Recoltare

Spre deosebire de majoritatea legumelor proaspete care se coc pe drumul spre punctele de comercializare, legumele comercializate de Frigorifer se coc în mod natural, pe câmp, şi sunt culese exact atunci când sunt perfect coapte. Graţie acestei tehnici de recoltare se exclude utilizarea coloranţilor şi a potenţiatorilor de aromă.

Obiectivul principal este calitatea. În definitiv, nimic nu întrece gustul legumelor culese direct de pe câmp, iar metodele folosite asigură păstrarea aromei, texturii, culorii şi valorilor nutritive ale legumelor. Cu cât se scurge mai mult timp de la recoltare până la momentul când legumele ajung în congelator, cu atât îşi pierd mai mult din valorile nutritive, din cauza efectelor produse de lumină, căldură şi timp.